和菓子処 新星堂
新潟県新潟市
酒ケーキ
玉川酒造の「玉風味」を使い、試作に試作を重ねて完成しました。口どけなめらか、ふわふわしっとりのケーキです。原料にピュアクリームを使うことでコクやしっとりさが加わりました。後味にほんのりと広がるお酒の香りをお楽しみ下さい。
ピュアクリームは問屋からの紹介で使い始めました。自然な乳風味とあっさりとした味に気に入っています。
（オーナーシェフ 星 高太郎 さん）
１９５５年にオープンした和菓子店です。お菓子にあった最良の素材をひとつひとつ厳選しています。素材本来の味をそのままに感じてもらえるよう、お菓子には余計なものを入れず、シンプルにおいしいものを販売しています。