PÂTISSERIE ISM

台湾

【オーム乳業のクリームについて】

（1）オーム乳業のクリームを使うきっかけは？

「愛情をたっぷり注いだら幸せなデザートが出来る」という理念に基づき、日本の菓子職人のスピリットをお手本に、食材から器具、設備まで選び抜いています。常にトップレベルの食材を使い、お客さまに美味しくヘルシーなデザートを提供したいという気持ちから、台湾で入手出来る唯一の無添加の天然クリーム、オーム乳業の「ピュアクリーム」を選びました。35%と48%の二つのクリームを調合して「ISM主義甜時」独自のクリームを作り出しました。

（2）どんなところが気に入っていますか？

人口添加物を使っていないところ。九州産の「ピュアクリーム」は乳味が爽やかで、口当たりがよく、上品です。口に入れた後も甘ったるさがなく、後味の良さがお客さまの心を捉えています。

【ケーキの特徴、クリームの使用例】

●オーム「ピュアクリーム」ロールケーキ　Rouleau

35%と48%の2種類のクリームを使用し、スポンジと生クリームの間にタヒチバニラで作ったカスタードソースを塗りました。龍眼蜂蜜の香りを持ったスポンジ生地とクリームが幾重にも重なって驚くほど豊かな風味です。

●北海道よつ葉クリームチーズケーキ　Gâteau Fromage

2016年の「台北国際ベーカリーショー」での人気商品。北海道よつ葉クリームチーズ、フランスイズニーのフロマージュブランとピュアクリームを組み合わせて、濃厚なミルクの香りとチーズの美味しさを持つケーキに。

SHOP INFORMATION

【地址】

台北市天母東路8巷21-2號

【電話】

02-28747989