オーナーシェフ 山下 庄吾さん

ホイップしたてを食べ比べれば違いは歴然。
当店のケーキの基礎を支えてくれる大きな存在。

「九州産の最高峰の生クリームを使いたい」と、ずっと憧れていたピュアクリーム。しかし、高めの価格がネックとなり、なかなか使うことができませんでした。店の規模が大きくなり、仕入れられるようになったときは嬉しさもひとしおでしたね。他社にも質の良い生クリームはありますが、ホイップしたてを食べ比べてみると味の違いは歴然です。ピュアクリームには、キレがありスッととける“清々しさ”がありますね。毎年、より良いもの、美味しいものを追求するため、他社を含め新商品の試食会を行っていますが、生クリームには毎回ピュアクリームに軍配が上がります。ピュアクリームは、今や当店のケーキの基礎を支えてくれる大きな存在です。