リモージュ・タケヤ
長崎県長崎市
左）ノワゼットショコラ
中央）さくっとショコラ
右）ルージュ
『ノワゼットショコラ』はヘーゼルナッツやサクサクのプラリネ、チョコムース、チョコクリームを合わせ、アクセントにフランボワーズジュレが入っています。風味と食感のバランスをお楽しみください。『さくっとショコラ』はダックワーズの上にサクサクチョコとなめらかなチョコレートムースを重ねました。『ルージュ』はさわやかなチーズムースの中に、ベリーを使ったジュレが入っています。ダックワーズとムースとジュレの３層をお楽しみください。
長崎ロール
原乳の風味を残した後味さっぱりのピュアクリームに、カナダ産のメープルシロップで優しい甘みをつけ、長崎市茂木の新鮮な“びわたまご”を使ったふわふわの生地でくるくる巻きました。いくらでも食べたくなるおいしさは、オープン当初から幅広い支持を集める看板商品です。
オーナーシェフ 竹市 光一郎さん
実家を継ぎ、洋菓子店としてリニューアルオープンするにあたり、九州産の生クリームを使ってメイン商品の「長崎ロール」を作ろうと思いました。ピュアクリームはさっぱりしているのに味がある。「長崎ロール」の生地は、カステラの味に慣れ親しんだ長崎の方にも気に入っていただけるように、甘めに作っています。その生地とクリームのさっぱり感の相性がとてもいいのです。
