菓子工房 ラ・ロッシュ
大阪府堺市
苺ショート
数あるケーキの中でみなさんに愛され続けている苺のショートケーキ。
当店の苺ショートケーキを美味しく食べていただくためにクリームは甘さ控えめにし、スポンジ生地に甘さを乗せています。苺の味を楽しんでいただけるように工夫しました。
オーナーシェフ 中村 政司さん
ピュアクリームと出会ったのは約３０年前。独立前のお店で使っていました。当時は高脂肪と低脂肪の２品しかなくオーム乳業の営業の方が来られるたびに間の中脂肪クリームを作って欲しいと言っていました。そしてピュアクリーム４２が出来てからはずっと使っています。
たくさんのクリームを使いいろんなケーキを作り、食べてみました。ピュアクリームは「クセ」がないところが、気に入っています。他のクリームは自分を主張しすぎてイメージするお菓子になりません。ピュアクリームは素材の味を邪魔しないので何の素材にもあいます。クセが無いのがクセですね。
お店をオープンした頃この地区（大阪府堺市和泉中央）はベッドタウンとして出来上がっており、この地区のみなさまに愛されるように一生懸命頑張っています。
今ではオープンして２０年以上たちますが、地域のみなさまとの交流を深めるために、お菓子教室も行っています。
菓子工房 ラ・ロッシュ
〒５９０－０１４３大阪府堺市南区新檜尾台４－５３－１４
電話・ＦＡＸ ０７２－２９６－３３５２
営業時間 ９：３０～２０：0０（火曜休）