ケーキ工房 森のおくりもの
奈良県大和高田市
ピュアオムレット
オムレット生地はたまごの味が瞬時に分かるよう「しっとり」「ふっくら」食感に焼き上げています。無添加のピュアクリームは濃厚でフレッシュなミルク風味があり、口に含めば幸福感に満たされます。
素材の味を重視し、クリームと生地の美味しさを純粋に味わっていただけるお菓子です。
森のおくりもの
サクッとした表面のシフォン生地にカスタード、苺、ピュアクリームをブレンドしたクリームをたっぷりサンドしています。濃厚なカスタードとミルキーな生クリームのバランスが良く、当店人気№１。
修業時代に少しの間ピュアクリームを使う機会があり、その際口にした時の感動と興奮が忘れられず、自分が独立する時は絶対にこのクリームを使いたいと思い続けていました。他社メーカーより値段は高いですが、本物の生クリームの味を知っていただくためには必要なコストであると納得して使っています。練乳をホイップしたかのようなミルキーな風味で、それでいてい口どけが良く、あっさりした口当たりに感じられるところが他にない魅力です。
（オーナーシェフ 福原 崇夫さん）
