フランス菓子Au Chantilly（オ・シャンティ）
福岡県八女市
ケーキ各種
八女のブランド卵「和食たまご」、九州産生乳でつくられた「ピュアクリーム」に、地域で採れた四季折々の旬のフルーツを使っています。素材の良さを最大限に活かして仕上げたお菓子たちです。
豊福ロール（バニラ・チョコ・抹茶）
ふんわり軽いスポンジとピュアクリーム３５％使用のロールケーキです。八女のブランド卵「和食のたまご」など、良質な素材をそのまま活かしたシンプルなバニラ味や甘さ控えめチョコ味、八女抹茶１００％の抹茶味があります。
オーナーシェフ 堤 順哉さん
修業時代から多くのメーカーのいろんな生クリームを使ってきましたが、一番印象に残っているクリームでした。色が白く、口溶けも良いですし、乳風味のコクが強いので砂糖を少なくしてもしっかりとクレームシャンティの味がします。
また、お店をオープンしてからですが、お客様から「生クリームが美味しい」と言っていただき、このクリームを選んで良かったと思っています。
今まで培った技術で旬のフルーツや八女産、九州産にこだわった食材を活かせるよう、創作しています。
「手作りの美味しさを皆様に提供していけたらと思っています。」（オーナー談）