地元石川産のコシヒカリ米粉を使用したロール生地とカスタードクリームを練り込んだシュー生地に、ピュアクリームをナッペして巻き上げたロールケーキです。おいしさだけでなく、食べ応えも自慢です。
修業時代に紹介され、それ以来20年以上使用しています。クリームの風味やオーバーランがよく、扱いやすいところが気に入っています。
今年創業20周年を迎える、金沢市郊外のパティスリー。地域のお客様とのふれあいを大切にしながら、地場産の食材を積極的に用い、吟味した素材を安心してお届け出来る菓子づくりに日々励んでいます。